Verarbeitung:
Für unsere „hutzeligen“ Wurzelbrote nehmen wir uns besonders viel Zeit: Durch die lange Teigführung kann das Mehl gut verquellen, und die Hefen können sich vermehren. Dadurch entwickeln sich zahlreiche Aromen auf natürliche Weise, die Krume der Brote ist sehr saftig und hält sich deswegen lange frisch.
Aufgrund der langen Zeitspanne in der der Teig ruht, brauchen wir nur kleinste Hefemengen und erhalten so für jedermann sehr bekömmliche und gut verdauliche Brote.
Geschmack:
„knusprig, wurzelig, im mediterranen Stil und unvergleichlich aromatisch“
sind alle drei Varianten unserer Wurzelbrote. Das Geheimnis des vollen,
würzigen Geschmacks liegt in der zeitaufwendigen Herstellung. |
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 Wurzelbrot |
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Zutaten:
Wurzelbrot mit Oliven und Kräutern:(300g)
Weizenmehl 1050**, Lebendiges Wasser, Oliven*, Salz,
Hefe*, italienische Kräuter*
Wurzelbrot mit getr. Tomaten:(300g)
Weizenmehl 1050**, Lebendiges Wasser, getrocknete Tomaten*, Tomatenmark*, Salz,
Hefe*
Wurzelbrot mit Walnüssen:(500g)
Weizenmehl 1050**, Lebendiges Wasser, Walnüsse*, Salz, Hefe*
Wurzelbrot mit Röstzwiebeln:(300g)
Weizenmehl 1050**, Lebendiges Wasser, Röstzwiebeln, Salz, Hefe*
Rohstoffqualität:** aus biologisch-dynamischem Anbau/ Erzeugung ( Demeter
)
*nach den Richtlinien anderer Verbände ( z. B. Bioland) bzw. nach EU-Öko-Verordnung |
